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2024年1月27日・28日に開催されました第27回日本病態栄養学会年次学術集会において、「高齢者でもつくれる！サルコペニア予防メニュー」～入院・入所中だけでなく、自宅でも持続可能な食事管理を～　というテーマのもと、レシピコンテストが開催されました。

当院からは、「らくらく10分♪　鮭寿司＆水餃子の味噌スープ」というレシピを応募させていただきましたところ、審査員奨励賞をいただきましたので、ご報告させていただきます。

日頃、高齢者の方と接してお話させていただく中で、
「食欲がないことが多いけどお寿司なら食べやすい」
「買い物に頻繁に行けない」
「簡単に作れるものが知りたい」
などのお声をよくお聞きします。

これらの問題を解決したいと考え、筋肉維持に役立つタンパク質を豊富に含み、なおかつ簡単で材料費を安く抑えられるレシピを考案しました。
レシピの詳細については、是非、管理栄養士にお声かけ下さい。
今後も患者様からのお声に耳を傾けながら、健康増進に役立つレシピをご提案していきたいと考えております。